في رمضان تتوثق علاقة الصحراويين أكثر بالشاي “أتاي “، فهو المشروب الأكثر استهلاكاً في الجلسات والمسامرات الرمضانية.
ويعد الشاي أو “أتاي” مشروب صحراوي أصيل لا يصح مجلس من دونه فهو أفضل أنيس لدى الجلساء، إذ أنه وبالرغم من التحولات التي طرأت على مظاهر وإيقاع العيش بالمنطقة التي شكلت على الدوام صلة وصل بين شمال المملكة وجنوبها، حيث اندثرت عادات غذائية وحلت محلها أخرى بسبب التمدن والانخراط في الحياة المعاصرة، غير أن إعداد الشاي بالطريقة الصحراوية يظل حاضرا بقوة في جميع الوجبات.
هذا المشروب الذي يعشقه أهل الصحراء إلى النخاع يتفنون ويتباهون في صنعه، فـ”ماعين أتاي”من الأساسيات بعد الإفطار، حيث يتم إعداد كؤوس الشاي اشتياقهم لكؤوسه التي تعد “الرغوة” علامة نضجها وإتقان إعدادها والعكس صحيح، كما أن له عندهم طقوس لامحيد عنها ، إذ لا تتم صنعته إلا بجيماته الثلاثة :” الجمر” وهو جمر الحطب الجيد خصوصا حطب شجر الطلح او الجداري أو الأركان،”الجماعة” وتعني الكلام والحديث بين مجموعة من الأشخاص”شد لخبار”، و”الجر” وهو الوقت الطويل والكافي حتى يحصل الاستئناس بين هذه الجماعة، والآ تكون كؤوسه متتالية وأن يأخد الوقت حيزا طويلا بين الكأس والأخر لتحصل بذلك حلاوة الشاي ومتعته.
يذكر أن من فوائد الشاي الصحية المساعدة على عملية الهضم، لذا حرص الصحراويون على تناول الشاي، وعموما لا يعتبر الشاي في الصحراء مشروبا تقليديا فحسب ، بل سمة من سمات الكرم الصحراوي ، وعلامة من علامات الحفاوة وحسن الاستقبال ، حيث أن الصحراويين ينادون ضيوفهم لتناول الشاي أكثر من الأكل.
الخبر الصحراوي
التدوينة “أتاي”.. أيقونة الجلسات الرمضانية بالصحراء ظهرت أولاً على الخبر الصحراوي.
from الخبر الصحراوي http://ift.tt/1C553Wi
via IFTTT
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق